Annatto dường như rất bí ẩn, tuy thế nó được sử dụng rộng rãi. Thành phần này có bắt đầu từ cây achiote sức nóng đới, với màu xoàn cam tươi vui của nó được áp dụng làm thuốc nhuộm thực phẩm. Nó cũng có thể có mục đích chữa dịch và là 1 thành phần trong không ít loại thực phẩm của Mỹ Latinh, cùng với các món ăn uống Caribe và Philippines. Nó thường được sử dụng trong những món súp, món hầm, nước sốt và nước xốt, nơi nó đưa về hương vị ngọt ngào, cay nồng.


Bạn đang xem: Annatto là gì

*

Thông tin nhanh Sử dụng thịnh hành nhất: thuốc nhuộm thực phẩm cùng gia vị những dạng: Bột, dầu, bột nhão nguồn gốc: Ẩm thực Mỹ LatinhAnnatto là gì?Annatto là hạt hoặc triết xuất của cây achiote, là loài bản địa nghỉ ngơi Trung với Nam Mỹ, Mexico và Caribê. Hạt cùng cùi đã có sử dụng hàng trăm năm cho những mục đích không giống nhau và được áp dụng nhiều ở châu mỹ Latinh như một phương thuốc nhuộm, thuốc và một thành phần trong tương đối nhiều loại thực phẩm. Nó có màu đậm từ nhiên, có thể có màu từ vàng mang đến cam đậm khi được sử dụng làm dung dịch nhuộm, tuy vậy hạt có màu đỏ cam tươi, đậm.Quả của cây achiote gồm hình trái tim cùng được bao che bởi hầu hết sợi lông dày và các gai. Khi quả chín, vỏ quả có thể dễ dàng mở thủ công bằng tay để lộ phần đa hạt màu đỏ của nó. Hạt có thể được xay thành bột, biến thành bột nhão, hoặc truyền thành dầu. Về khía cạnh thương mại, hạt cùng thịt quả được chế tao để tách xuất chất nhuộm màu hoàn toàn có thể ăn được.Người ta tin tưởng rằng annatto đã chuyển đổi từ việc áp dụng làm dung dịch nhuộm sang sử dụng trong phòng bếp khi những người châu Âu đến châu mỹ không thể tra cứu thấy nghệ tây để nhuộm thức nạp năng lượng và cố vào kia họ sử dụng annatto.Sử dụng AnnattoAnnatto chịu trách nhiệm về màu kim cương của bơ, bơ thực vật với pho mát, tất cả chúng sẽ có được màu kem nhạt nếu không có thêm thuốc nhuộm thoải mái và tự nhiên này. Phô mai Cheddar tất cả màu cam cổ điển từ annatto trong những năm 1800 khi người ta cho rằng phô mai chất lượng cao có được màu sắc của bọn chúng nhờ sự hiện hữu của beta-carotene trường đoản cú cỏ xanh rất tốt hơn mang đến gia súc ăn. Trớ trêu thay, nhiều người hiện giờ cho rằng màu xoàn tươi mang lại từ những thành phần không tự nhiên.Annatto được sử dụng làm hóa học tạo màu trong nhiều thành phầm thương mại khác như thịt chế biến, cá hun khói, thứ uống cùng nhiều loại thực phẩm đóng góp gói. Các mỹ phẩm sử dụng annatto vì màu sắc mạnh mẽ của nó, đặt mang đến nó biệt danh "cây son môi."
*

Cách nấu nướng với Annatto
Nhiều món ăn ở Trung cùng Nam Mỹ, ví dụ như món arroz nhỏ pollo, sử dụng annatto để sở hữu màu đá quý riêng biệt. Annatto cũng được sử dụng để chế tác màu đến súp, món hầm và làm cho gia vị. Đó là một trong thành phần trong gia vị Sazón của Goya (nó đã nói là bé culantro y achiote), tạo cho cơm bao gồm màu như đậu black và gạo rubi kiểu Caribe, đồng thời cũng rất được thêm vào nhiều bí quyết nấu nạp năng lượng tandoori.Hạt annatto thường được ngâm trong dầu hoặc xay thành bột trước lúc thêm vào phương pháp nấu ăn, thay vị thêm phân tử nguyên hạt. Annatto là một trong thành phần hương vị chính trong nhiều món ăn Mỹ Latinh. Bài toán dán rất dễ dàng sử dụng; chỉ cần lấy một chút nhỏ tuổi của nó với trộn nó với nước. Bột hoàn toàn có thể được rắc tức thì lên bất kể thứ gì bạn đang nấu như cách bạn làm với bất kỳ loại gia vị hoặc thảo mộc khô nào khác. Nếu khách hàng có hạt khô, hoàn toàn có thể ngâm bọn chúng trong nước nóng cho đến khi bọn chúng ngả màu, hoặc chúng ta cũng có thể chiên chúng trong dầu trung tính như dầu canola cùng lọc sạch trước lúc sử dụng trong những món ăn.Vị nó như thế nào?Hương vị của Annatto rất có thể được biểu thị là mùi hương đất, xạ hương và hơi cay. Một số rất có thể phát hiển thị hương hoa đậu khấu ngọt ngào.Công thức nấu nướng ănHầu hết những ứng dụng nhà hàng siêu thị của nguyên tố này bắt đầu từ khi bắt đầu quá trình nấu ăn ăn, thực hiện achiote nhằm tạo màu sắc và hương vị, và thực hiện nó như một loại bột nhão, chà xát, xốt
*
dầu. Achiote Marinade Dán đạt được
Đang tải...
Đề Tài tựa như - Annatto Là Gì


Xem thêm: Mức Chiết Khấu Là Gì ? Định Nghĩa, Khái Niệm Chiết Khấu Là Gì

Từ Khóa: